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  • Da noch Wasser verkocht und die Schlehen viel Kraft haben, muss man mit Wasser nicht wirklich sparen
  • evtl
  • Ich mache auch sehr gerne Schlehengelee mit etwas Zimt oder Amaretto aromatisiert - wunderbar auf einer Linzertorte oder einfach so aufs Brot oder in das herbstliche oder weihnachtlich angehauchte Rotkraut gepackt
  • War der Gerbstoffgehalt hoch, gibt es viel Bodensatz, die Ausbeute ist dann leider gering
  • Erst dann kann Gutes Gelingen
  • Nun, dieser Bericht ist jetzt recht lange geworden, aber ich habe schon gemerkt, dass hier Informationsbedarf besteht
  • Wieder rausholen, im geschlossenen Eimer auf Zimmertemperatur auftauen und warm werden lassen
  • Die Gerbstoffe der Schlehen Polyphenole hemmen die Wirkung der Pektinase, das muss man ausgleichen
  • Zudem wird hier Zucker zur Konservierung zugegeben
  • Jedoch gehen hier wertvolle, hitzeempfindliche Vitamine, wie Vitamin C verloren
  • Wichtig ist, wenn man das Einmachgut im Topf hat, muss der Deckel gut verschlossen werden

Schlehen entsaften is the new Spotify

Augusta Blewitt
Domity

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